:: Schoko-Tofu-Kuchen ::

Ok, ich gebe zu, wir haben gerade wieder eine Schokophase daheim. Es wird viel gebacken, egal was: muffins, Kuchen, Torten, cookies, aber hauptsache Schoki drinne. Letztens habe ich ein wunderbares Rezept ohne Milchprodukte und Fett entdeckt. Statt Butter oder Margarine einfach noch Tofu. Nicht den Seidentofu, sondern den festen, weißen Block. Hurrah, davon haben wir doch immer welchen im Vorrat! An unsere Schürzen und ran an dieses wieder kinderleichte Rezeot, das einen leckeren, krümmeligen Schokokuchen ergibt. Ich denke, er schmeckt bestimmt besser wenn er kühl ist. Leider haben wir dies nicht selber feststellen können, hihi.

:: Schoko-Tofu-Kuchen :: (ca. 6 Personen)

Zutaten:

• 100 g Dessertschokolade
• 200 g Tofu
• 2 Eier
• 50 g Rapadurazucker
• 100 g Hafer- oder Weizenmehl
• 3 KL Backpulver
• 12 Backpflaumen

Zubereitung:

Schokolade im Wasserbad zum schmelzen bringen. Den Tofu mit den Eier und dem Rapadurazucker mischen. Die geschmolzene Schokolade untermischen und lagsam das Mehl und das Backpulver hinzufügen. In eine Kastenform giessen und die Backpflaumen hineinfügen. 30 Minuten im Backofen bei 180°C backen. Kalt stellen und geniessen.