Hurra, heute fällt mal kein Schnee! Dafür hagelt es wie wild. Da müssen wir wohl drinnen bleiben und uns anders beschäftigen. Mit backen zum Beispiel. Aber der Kühlschrank/Küchenschrank ist auch nicht gerade der vollste. Gott sei Dank viel mir ein, daß ich noch einen Topf "faisselle" (also, ich habe überall gesucht, aber ich glaube, so wie wir "faisselle" in Frankreich kennen, gibt es so was nicht in Deutschland. Am ähnlichsten wäre so ein Mix aus Käsesieb, krümmeliger Quark, Hütten- oder Schichtkäse. Bequemlicherweise werde ich hier das Wort Schichtkäse benutzen) im Kühlschrank hatte und die schnell weggefuttert werden musste. Also ratz fatz ein kindertaugliches Rezept gesucht und das hier ist dabei rausgekommen:
:: Schoko-Schichtkäsekuchen :: (für ca. 8 Personen)
- 300g abgetropfter (Ziegen-) Schichtkäse (oder einfach nur Quark)
- 1 Ei
- 40g Rapadura-Zucker
- 10g Reismehl
- 10 g Mondamin
- 150g Backschokolade
- 2 Eier
- 80g Margarine
- 40g Reismehl
- 40g Rapadura-Zucker
- eine grosse Prise Salz
Wie wird's gemacht?
In einer grossen Schüssel den Schichtkäse und das Ei verquirlen. Den Rapadura-Zucker hinzufügen und gut verrühren. Mehl hinzufügen und in eine homogene Masse verrühren. Kühl stellen.
In einem Kochtopf bei niedriger Hitze Schokolade mit der Margarine verschmelzen lassen, bis man eine glatte Masse erhält. Den Rapadura in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Schokoladen/Margarine-Mischung übergießen. Gut durchrühren. Die Eier einzeln hinzugeben und gut unterrühren. Reismehl durchsieben und in die Schüsseldazufügen.
Ofen auf 160°C vorheizen. Die Hälfte des Schokoteigs in eine gefettete Kuchenform giessen. Darüber die Schichtkäsemasse verteilen und dann mit dem Rest des Schokoteiges verdecken. Ungefähr 40 Minuten backen (und währenddessen Mau-Mau spielen). Abkühlen lassen und dann den Kuchen ungefähr 2 Stunden kalt stellen. Am besten kühl mit Himbeermarmelade geniessen.
