Après le passage de la famille Koala chez moi, mon four s'est retrouvé au chômage. Il faut le savoir, (attention je dévoile un secret de tiroir: les Koalas sont très gourmands et mangent tout le temps du gâteau!). J'ai donc décidé de consoler mon four du départ des Koalas en le faisant travailler à fond. Mon coup de cœur absolu du moment que je fais au moins, allez je l'avoue, une fois par semaine depuis: mon gâteau choco-épices. Sorti tout droit de mon imagination garanti sans gluten et sans produits laitiers de vache! Bien sûr vous pouvez remplacer la farine de pois chiche par de la farine de blé et la crème de soja par de la crème fraîche, la margarine par du beurre!
Pour réussir cette merveille, il vous faut:
- 100 g de margarine
- 100 g de sucre
- 75 g de farine de pois chiche (ou 50 g de farine de pois chiche et 25 g de Maïzena)
- 4 oeufs
- 200 g de chocolat noir à cuire
- 1 càs de crème de soja/d'amande
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de 4 épices
- 1 càs de fleur d'oranger
- sel
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger au fouet la margarine ramollie avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la cuillère de crème de soja/d'amande pour l'onctuosité.
Rajouter ce mélange au sucre et à la margarine.
Séparer le blanc des jaunes d'œufs et incorporer les jaunes d'œufs un à un dans la pâte. Réserver les blancs au frais.
Ajouter la farine puis les épices. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte fasse des rubans sur la spatule. Ajouter alors la fleur d'oranger.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer le mélange délicatement à la pâte chocolatée.
Graisser un moule à manqué ou des moules à muffins. Y mettre la pâte et enfourner 30 minutes à 150°C (bien sûr, vous avez baissé le four). Vérifier de temps en temps la cuisson.
Déguster avec un bon thé vert, un vrai bonheur!
Et voilà à quoi cela ressemble avant le passage de ma mini-tornade
Mélanger au fouet la margarine ramollie avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la cuillère de crème de soja/d'amande pour l'onctuosité.
Rajouter ce mélange au sucre et à la margarine.
Séparer le blanc des jaunes d'œufs et incorporer les jaunes d'œufs un à un dans la pâte. Réserver les blancs au frais.
Ajouter la farine puis les épices. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte fasse des rubans sur la spatule. Ajouter alors la fleur d'oranger.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer le mélange délicatement à la pâte chocolatée.
Graisser un moule à manqué ou des moules à muffins. Y mettre la pâte et enfourner 30 minutes à 150°C (bien sûr, vous avez baissé le four). Vérifier de temps en temps la cuisson.
Déguster avec un bon thé vert, un vrai bonheur!
Et voilà à quoi cela ressemble avant le passage de ma mini-tornade
